中國，茶籽油是一種使用歷史較為悠久的食用油。近些年來，隨著人們健康意識(shí)的提高，茶籽油被貼上了“高端”的標(biāo)簽，在市場(chǎng)營銷中，甚至被鼓吹有種種“神奇功效”。茶籽油到底有沒有這些“功效”呢？

   首先，茶籽油是一種優(yōu)秀的食用油。茶籽油的不飽和脂肪酸以單不飽和脂肪酸（油酸）為主，多酚和維生素E等抗氧化物含量比較高，跟橄欖油比較類似，所以在營銷中也經(jīng)常被譽(yù)為“東方橄欖油”。從脂肪酸組成和富含抗氧化物這兩點(diǎn)來說，這個(gè)“美譽(yù)”也不算過分。

   其次，茶籽油能降“三高”的說法有夸大宣傳的嫌疑。茶籽油“富含茶多酚等抗氧化劑”的這個(gè)“富含”是跟其他食用油相比的。按照茶籽油中實(shí)際的茶多酚含量來計(jì)算，一勺油中的茶多酚遠(yuǎn)不如一口綠茶飲料多。至于其他的那些微量營養(yǎng)元素，只是“能夠檢測(cè)到”，但通過茶籽油能夠攝入的量，跟其他蔬菜水果肉類相比，完全可以忽略。

   最后，指望茶籽油能夠消炎、抗胃潰瘍只是一廂情愿。營銷廣告中宣稱的茶籽油具有“消炎、抗胃潰瘍的作用”，實(shí)際上都是體外實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)階段的研究成果，到真正在人體上證實(shí)這一結(jié)論還差了很遠(yuǎn)。如果不考慮價(jià)格，作為食用油它沒有什么不好；但考慮到目前的市場(chǎng)價(jià)格，它是一種性價(jià)比很低的食用油。（美國普度大學(xué)生物與食品工程專業(yè)博士 云無心）